Abirached, C., Medrano, A., Panizzolo, L.A., Moyna, P. y Añón, M.C. 2011. Desestabilización de emulsiones aceite-agua preparadas con proteínas de soja. INNOTEC. 6 ene-dic (dic. 2011), 07–10. DOI:https://doi.org/10.26461/06.02.