Escobar, D., Arcia, P., Curutchet, A., Pelaggio, R., Urrestarazu, P. y Márquez Romero, R. 2014. Influencia de la transglutaminasa en el rendimiento de la producción de queso dambo uruguayo. INNOTEC. 9 ene-dic (nov. 2014), 24–30. DOI:https://doi.org/10.26461/09.04.