Tironi, V.A., Orsini Delgado, M.C. y Añón, M.C. 2016. Péptidos antioxidantes derivados de la digestión gastrointestinal de proteínas de amaranto: Una primera aproximación a la evaluación de su absorción intestinal y posterior actividad. INNOTEC. 1, 11 ene-jul (jul. 2016), 18–26. DOI:https://doi.org/10.26461/11.02.