Crosa, M.J., Harispe, R., Márquez, R., Pelaggio Ettlin, R., Repiso, L. y Silvera, C. 2011. Cambios reológicos del queso Colonia durante el proceso de maduración. INNOTEC. 3 ene-dic (may 2011), 54–56. DOI:https://doi.org/10.26461/03.09.