Llopart, E.E., Busti, P.A., Verdini, R.A. y Delorenzi, N.J. 2018. Formación de nanocomplejos entre polifenoles de cáscaras de manzanas y beta-lactoglobulina para su potencial aplicación en alimentos funcionales. INNOTEC. 15 ene-jun (jun. 2018), 32–36. DOI:https://doi.org/10.26461/15.02.