Brugnini, G., Acquistapace, M.J., Rodríguez Cortés, S. y Rufo, C. 2018. Efecto de la aplicación de ácido láctico sobre Listeria monocytogenes en carne envasada al vacío en Uruguay. INNOTEC. 15 ene-jun (jun. 2018), 7–14. DOI:https://doi.org/10.26461/15.06.