Rodríguez Arzuaga, M., Añón, M.C. y Abraham, A.G. 2019. Pérdida de solubilidad de sistemas modelo de aislado de proteínas de lactosuero, caseinato de calcio, lactosa e inulina por acción de la composición y el tratamiento térmico. INNOTEC. 19 ene-jun (dic. 2019), 23–36. DOI:https://doi.org/10.26461/19.06.