Trías, J., Curutchet, A., Arcia Cabrera, P.L. y Cozzano, S. 2020. Revalorización del descarte originado por la producción de jugo de manzana como ingrediente funcional en la formulación de premezclas para horneados. INNOTEC. 21 ene-jun (oct. 2020), 52–67. DOI:https://doi.org/10.26461/21.04.