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Crosa, M. J.; Harispe, R.; Mussio, P.; Pelaggio Ettlin, R.; Repiso, L.; Silvera, C. Comparación De Los Cambios químicos Y microbiológicos En La maduración Del Queso Colonia Salado Tradicionalmente Y Por impregnación Al vacío. INNOTEC 2011, 22-27.