Rodríguez Arzuaga, M., Añón, M. C., & Abraham, A. G. (2019). Pérdida de solubilidad de sistemas modelo de aislado de proteínas de lactosuero, caseinato de calcio, lactosa e inulina por acción de la composición y el tratamiento térmico. INNOTEC, (19 ene-jun), 23–36. https://doi.org/10.26461/19.06