Trías, J., Curutchet, A., Arcia Cabrera, P. L., & Cozzano, S. (2020). Revalorización del descarte originado por la producción de jugo de manzana como ingrediente funcional en la formulación de premezclas para horneados. INNOTEC, (21 ene-jun), 52–67. https://doi.org/10.26461/21.04