Domínguez, N. E., Miranda, R. M., Giménez, M. A., Lobo, M. O. ., & Sammán, N. C. (2022). Efecto de la extrusión alcalina en las propiedades fisicoquímicas y funcionales de la harina integral de maíz andino. INNOTEC, (24 jul-dic), e600. https://doi.org/10.26461/24.04