Escobar, Daniela, Patricia Arcia, Ana Curutchet, Ronny Pelaggio, Pedro Urrestarazu, y Rosa Márquez Romero. 2014. «Influencia De La Transglutaminasa En El Rendimiento De La producción De Queso Dambo Uruguayo». INNOTEC, n.º 9 ene-dic (noviembre):24-30. https://doi.org/10.26461/09.04.