Trías, Julieta, Ana Curutchet, Patricia Lourdes Arcia Cabrera, y Sonia Cozzano. 2020. «Revalorización Del Descarte Originado Por La producción De Jugo De Manzana Como Ingrediente Funcional En La formulación De Premezclas Para Horneados». INNOTEC, n.º 21 ene-jun (octubre):52-67. https://doi.org/10.26461/21.04.