M. Rodríguez Arzuaga, M. C. Añón, y A. G. Abraham, «Pérdida de solubilidad de sistemas modelo de aislado de proteínas de lactosuero, caseinato de calcio, lactosa e inulina por acción de la composición y el tratamiento térmico», INNOTEC, n.º 19 ene-jun, pp. 23–36, dic. 2019.