J. Trías, A. Curutchet, P. L. Arcia Cabrera, y S. Cozzano, «Revalorización del descarte originado por la producción de jugo de manzana como ingrediente funcional en la formulación de premezclas para horneados», INNOTEC, n.º 21 ene-jun, pp. 52–67, oct. 2020.