R. M. Miranda, N. E. Domínguez, M. A. Giménez, M. O. Lobo, y N. C. . Sammán, «Tecnofuncionalidad de harinas integrales de maíces andinos (Zea Mays) nativas y extrudidas», INNOTEC, n.º 24 jul-dic, p. e599, oct. 2022.