Araya-Quesada, Yorleny, Alejandra Morales-Torres, Lea Wexler, y Pedro Vargas-Aguilar. «Potencial tecnológico De Harina De plátano Verde Con cáscara (Musa AAB) Como Sustituto De Grasa Para Geles cárnicos». INNOTEC, no. 9 ene-dic (octubre 28, 2014): 50–60. Accedido noviembre 15, 2024. http://164.68.127.13/index.php/INNOTEC/article/view/256.