1.
Panuncio A, Cardeza L, Quintero M, Solé ML, Barrios S, Gámbaro A. Efecto de la incorporación de transglutaminasa microbiana en las propiedades sensoriales de hamburguesas de desmenuzado de merluza (Merluccius hubbsi). INNOTEC [Internet]. 13 de noviembre de 2013 [citado 30 de octubre de 2026];(8 ene-dic):39-43. Disponible en: http://164.68.127.13/index.php/INNOTEC/article/view/223