Equipo editorial

Dra. Sofía Barrios, Universidad de la República (UdelaR), Facultad de Ingeniería, Instituto de Ingeniería Química, Uruguay. ORCID https://orcid.org/0000-0002-6221-195X
MBA. Ing Mariela De Giuda, Gerente de Tecnología y Gestión, Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU), Uruguay
Dr. Andrés Dieste, Universidad de la República (UdelaR), Facultad de Ingeniería, Instituto de Ingeniería Química, Uruguay. ORCID https://orcid.org/0000-0003-3155-5773
Dr. Gustavo Domínguez, Gerente de Latitud - Fundación LATU, Uruguay
Dra. Gabriela Eguren, Universidad de la República (UdelaR), Facultad de Ciencias, Instituto de Ecología y Ciencias Ambientales, Uruguay. ORCID https://orcid.org/0000-0001-6718-8798
PhD. Federico Harte, Profesor adjunto de Food Science, Penn State University, Estados Unidos. ORCID https://orcid.org/0000-0001-6822-0083
MSc. Rosa Márquez, Latitud - Fundación LATU, Uruguay
Dr. Eduardo Méndez, Universidad de la República (UdelaR), Facultad de Ciencias, Instituto de Química Biológica, Uruguay
PhD. Laura Moya Silva, Universidad ORT Uruguay, Facultad de Arquitectura, Uruguay. ORCID https://orcid.org/0000-0002-4309-3847
Dr. Daniel Vázquez, INIA La Estanzuela, Plataforma de Agroalimentos, Uruguay. ORCID https://orcid.org/0000-0001-6068-8407
MSc. Daniel Volpe, Gerente de Análisis, Ensayo y Metrología, Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU), Uruguay