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Núm. 7 ene-dic (2012): INNOTEC
Núm. 7 ene-dic (2012): INNOTEC
Publicado:
2013-01-10
Artículos
Certificación de un material de referencia de carne en base a un estudio de colaboración
Claudia Marcela Salazar Arzate, Laura Regalado, Alberto Pazos, Enrique Vivino, Vania García, María Rosa Pantoja, Eliana Rocha, Patricia Vacaflor, Rodrigo Casiano, Mónica Regina Cucatti, Luciana Miyagushu, Renata Sousa, Thais Uekane, Monique Gonçalves de Melo, Xiomara Acevedo, Elizabeth Jiménez, Linda Patricia Jiménez, Myriam Jessel Rivera, Pedro Hernán Torres, Elena Larrea, Lucía Navas, Susana Silva, Andrene Phillips, Dwight Random, Steve Acco, Ana Ramos, Christian Uribe, Galia Ticona, Cristina Toro, Lorena Francini, Rosana Reinares
5-15
PDF
Influencia de la aplicación de ultra alta presión de homogeneización (UAPH) y de la [Ca++] en la estabilidad de la leche de arroz
Santiago Jorcín, Buenaventura Guamis, Tomás López
16-20
PDF
Vida útil de tapas de empanadas con películas biodegradables como separadores
Daniela Verónica Escobar Gianni, Angelina Sala, Carlos Silvera, Rodrigo Harispe, Rosa Marquez Romero
21-24
PDF
Estudio de la composición fisicoquímica de harina de semillas de zapallo como ingrediente alimentario
Daniela Verónica Escobar Gianni, Ana Curutchet, Heinz Zirbesegger, Rosa Márquez Romero
25-30
PDF
Evolución de la calidad de frutos de butiá (Butia capitata, Mart. Becc.) en almacenamiento refrigerado
Fernanda Isabel Zaccari Veiga, María José Crosa, Mariana Irisity
31-37
PDF
Evolución del desarrollo del color en sistema modelo de composición similar al dulce de leche. Influencia del tiempo de calentamiento y del Ph
Analía Rodríguez Blanco, Andrea Piagentini, Sergio Rozycki, Patricia Lema, Miguel S. Pauletti, Luis Alberto Panizzolo
38-42
PDF
Andamiajes tridimensionales tipo esponjas basados en bioconjugados colágeno-quitosano como potencial biomaterial para aplicaciones en ingeniería de tejidos
Mikol Ramos, Vanessa Zamora Mora, Gerardo Rodríguez, María del Rosario Sibaja Ballestero, Sergio Madrigal Carballo, Mary Isabel Lopretti Correa
43-48
PDF
Aplicación de la técnica de PCR en la detección de Ralstonia solanacearum en campos paperos
Analía Sanabria, María Inés Siri, Gianna Cecchetto, María Julia Pianzzola
49-54
PDF
Biosíntesis de dextranos de alto peso molecular mediante la inoculación con Leuconostoc Mesenteroides, var. Mesenteroides (atcc 10830) de jugos residuales de la agroindustria de la piña: síntesis y caracterización de hierro-dextranos
José Roberto Vega Baudrit, María del Rosario Sibaja Ballestero, Mary Isabel Lopretti Correa
55-58
PDF
Nuevos materiales poliméricos derivados de fuentes renovables
Mary Isabel Lopretti Correa, Alessandro Gandini
59-63
PDF
Obtención por Ɣ-irradiación de cepas de Saccharomyces cerevisiae tolerantes a condiciones de cultivo rigurosas, para la producción de bioetanol
Sylvia Enid Vazquez Zeballos, Luciana Buxedas, Mary Isabel Lopretti
64-68
PDF
Ensamblado de ficocianina sobre TiO2 nanoestructurado para celdas fotovoltaicas
Paula Enciso, Lucía Minini, Beatriz Álvarez, María Fernanda Cerdá Bresciano
69-74
PDF
Aprovechamiento de subproductos de la faena de aves. Curtido de pieles de pata de gallina
Juan Iade Vergara, Susana Casanova, Leticia Losada, Andrés Larrosa
75-81
PDF
Clave para la identificación de las especies de escorpiones de Uruguay
Carlos Antonio Toscano-Gadea
82-89
PDF
Índices
Índice de autores
91
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Índice temático
92-93
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