Núm. 4 ene-dic (2009): INNOTEC

Tapa de la revista INNOTEC número 4

Publicado: 2011-05-04

Artículos

Evaluación de residuos de la industria forestal por un sistema de FSS de presacarificación con fines a la producción de alcohol

Ana López, Mary Lopretti, Mauricio Tomasso, Gabriel Duarte

5-9
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Viabilidad del uso de suero de quesería como base del medio de cultivo de la cepa nativa probiótica Lactobacillus paracasei HA9-2

Sylvia Vázquez, María José Crosa, Fabiana Rey, Mary Lopretti

10-14
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Evaluación del error debido a la evaporación en el método gravimétrico de calibración de micro pipetas

Andrea Sica, Pablo Constantino, Gonzalo Heijo, Juan Andrés Fabretti, Claudia Santo

15-18
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Intercomparación bilateral entre LATU y PTB de calibración en puntos fijos (ITS-90) del Zn al Hg de un SPRT con PTB como laboratorio piloto

Ofelia Robatto, Ute Noatsch, Steffen Rudtsch

19-21
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Comparación de los cambios químicos y microbiológicos en la maduración del queso Colonia salado tradicionalmente y por impregnación al vacío

María José Crosa, Rodrigo Harispe, Paula Mussio, Ronny Pelaggio Ettlin; Luis Repiso; Carlos Silvera

22-27
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Composición química y calidad sensorial de jamones curados provenientes de cerdos alimentados con una dieta rica en ácido oleico y pasturas

Ana Echenique, Luis Repiso, Gustavo Capra

28-32
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Películas biodegradables y comestibles desarrolladas en base a aislado de proteínas de suero lácteo : estudio de dos métodos de elaboración y del uso de sorbato de potasio como conservador

Daniela Escobar, Angelina Sala, Carlos Silvera, Rodrigo Harsipe, Rosa Márquez

33-36
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Aplicación de elastografía por retorno temporal a la evaluación de textura en quesos

Sofía Barrios, Javier Brum, Gastón Ares, Patricia Lema, Rafael Canetti, Carlos Negreira

37-40
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Las arañas Mygalomorphae del Uruguay : clave para familias, géneros y especies

Laura Montes de Oca, Fernando Pérez-Milles

41-49
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Número completo

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