n. 19 ene-jun (2020): INNOTEC

Tapa de la revista INNOTEC número 19

Publicado: 2019-12-27

Artículos

Avaliação da degradação da penicilina no leite através da utilização da enzima beta-lactamase

Fabiana Rey Bentos, María Victoria López Iriarte, Gonzalo Cardozo Tuset, Laura Olazábal Calvete, Elena de Torres, Daniela Verónica Escobar Gianni

10-22
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Perda de solubilidade dos sistemas modelos de isolado de proteína do soro de leite, caseinato de cálcio, lactose e inulina devido à composição e tratamento térmico

Mariana Rodríguez Arzuaga, María Cristina Añón, Analía Graciela Abraham

23-36
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Estudo do teor de selênio na carne bovina após o processo de cozimento

Mariela Mónica Pistón Pedreira, Javier Silva, Analía Suárez, Marcello Belluzzi, Fiorella Iaquinta, Luis Panizzolo, Carlos Méndez, Marcelo Cerminara

37-51
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Desenvolvimento de uma metodologia analítica para a determinação de Cd, Pb e As em frutas e vegetais como alternativa aos métodos padrão de análise

Florencia Tissot Ramos, Mónica Cecilia Pereira Berrutti, Mariela Mónica Pistón Pedreira, Facundo Ibañez, Sebastián Dini

52-63
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Compostos bioativos e capacidade antioxidante em frutos nativos do Uruguaia

Virginia Paulina Ferrari Morena, Facundo Ibáñez, Danilo Cabrera, Betiana Pintado

64-75
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Do lixo industrial ao ingrediente funcional: o potencial da casca de romã

Ángela Torres, Melina Lebed, Patricia Lourdes Arcia Cabrera, Ana Curutchet, Sonia Cozzano

76-96
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Polímeros bioplásticos de fontes renováveis

Diana Baigts Allende, Alexa Pérez Alva, María Sandoval Haro, Adriana Sorroza Martínez, Jorge Metri Ojeda

97-108
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Armazenamento de arroz: influência na segurança dos grãos

Alicia Sánchez Figueredo, Blanca Federica Gómez-Guerrero, María Alejandra Billiris

109-124
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Notas técnicas

Projeto de um contêiner de alimentos sustentável, inteligente e interconectado, seguindo os princípios do berço ao berço e usando a Análise do Ciclo de Vida para avaliar os impactos ambientais

María Inés Cabot Lujambio, Amalia Luque, Ana de las Heras, Francisco Aguayo

125-141
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Número completo

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1-141
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